消费经 - FT中文网

“一把椅子”的破圈探索

宁远：知美术馆的“椅（倚）子季”项目以当代艺术和设计为核心，寻求开启一次多维跨界的艺术文化体验之旅。

2021年10月28日

不设菜单的英国米其林餐厅，有多冒险？

张璐诗：The Latymer饭前不提供菜单，这能正中喜欢惊喜敢于“冒险”的食客胃口，但有时食客的反应也有点刺激。

2021年10月22日

在吃鸡蛋之前，要不要关心下蛋的鸡？

张冬方：绝大多数没有专业知识的消费者是出于什么动机，而为更贵的有机食品买单呢？

2021年10月22日

《沙丘》：史诗的加法与减法

在强大的质感和氛围之下，舞台上的英雄和枭雄都退而成为芸芸众生，电影《沙丘》真正的主角变成了舞台本身，变成了沙丘自己。

2021年10月22日

用舞蹈重新诠释《神曲》

宋佩芬：英国皇家芭蕾舞团以全明星阵容改编了但丁的《神曲》，但丁的创作精髓在于其文字造诣，舞蹈该如何演绎这段史诗？

2021年10月20日

为什么要包裹凯旋门？

李岩：《被包裹的凯旋门》已宣告谢幕。克里斯托和让娜-克劳德这一耗资甚巨、筹备数十载，展出却又如昙花一现的装置艺术，背后的意义何在？

2021年10月12日

在雅典双年展感受“日蚀”

宋佩芬：今年雅典双年展的主题是“日蚀”，主办者期待用艺术和讨论，去点亮那些在大城市中被长期忽视的议题。

2021年10月7日

南法蔚蓝海岸的“文艺复兴”

Luning Wang：有人说南法适合功成名就的艺术家和富甲一方的藏家，但今天的蔚蓝海岸并非是处处飘散钱味而不再具有波西米亚精神。

2021年10月6日

Bernar Venet：我不是在装饰花园，而是在为文化注入人性

Luning Wang：作为一名观念艺术家，Bernar Venet并不喜欢纯粹“美”的作品，而是更看重艺术作品的内核精神。

2021年9月25日

一间大酒店，一座小城市

张璐诗：The Londoner的设计师将这幢楼想像成一座小镇，只不过街道不是横向铺开，而是纵向发展。

2021年9月24日

一直被误解，难以被逾越的中国菜

张冬方：中国菜是一种中国人无法传达的、外国人无法企及的味蕾世界，他乡遇知己的故事，只会发生在中国胃与中国胃之间。

2021年9月24日

这个秋天，逃到意大利吧

入境隔离已经取消了，海滩比以往更加安静，而阳光依然温暖。你还在等什么？

2021年9月24日

四个水边度假胜地

我们来看看意大利普利亚的海边农庄，美国迈阿密的私人海滩俱乐部，希腊伊兹拉岛的地方史书店，墨西哥湖边的漂浮冥想和汗蒸房。

2021年9月21日

推动习惯改变能帮助我们应对气候危机吗？

邰蒂：习惯不仅强大，而且是可塑的。新的研究显示可以通过三个主要工具改变习惯，即“阻力”、“行动暗示”和“激励”。

2021年9月21日

民国时期的月饼什么味？

张璐诗：“西施醉月”里面的食材多达17种，包括了五花肉、榄仁肉、福桔饼、大虾肉、金银润（腊肠）、叉烧等等，苏姜和玫瑰糖的甜香尤其明显。

2021年9月17日

拜访传奇拍卖师Simon de Pury：怀揣一份梦想是毕生所需

Luning Wang：这位苏富比前欧洲区主席认为，若具备在精神上永葆年轻的能力，就不会错过人生中的很多精彩瞬间。

2021年9月16日

和旧书断舍离为什么这么难？

巴吉尼：放弃囤书的执念，往往需要面对一些令人不适的真相，那就是承认我们想要变得更博学、更全面的愿望并没有实现。

2021年9月16日

苏格兰高地旅行指南

苏格兰东北海岸线上的斯贝塞盛产单一麦芽威士忌，还有大片的沙滩和世界级的高尔夫球场，以及各具特色的酒店和餐厅。

2021年9月15日

“失落的诗人”：一间酒店看诺丁山今昔

张璐诗：诺丁山保留着某种未磨平的棱角。因不同阶层共处而发生的张力，在你从东南到西北走完波特贝罗路，一路上就能清晰感觉到。

2021年9月10日

最“独”不过人之心

温江涛：世界上的每一颗心都是独特的，或许只有艺术才能超越个体的独特，营造出能够唤起共鸣的主题，同时富含个性化的情绪。

2021年9月7日

BBC Proms：与疫情共舞的全球最大规模夏季音乐会

张璐诗：拥有百年历史的逍遥音乐会在尊重传统与引入新鲜血液中寻找平衡，总监David致力于“拓宽表演者与节目的地理范围”。

2021年10月28日

精品酒店先锋Ian Schrager：奢华之下人人平等

张璐诗：Ian认为“奢华”需要“平等化”和“民主化”，时间上的自由、一种从内心感受到的自在，才是真正的奢华。

2021年8月13日

在伦敦皇家植物园做一场“仲夏夜之梦”

张璐诗：舞台设在一棵巨大的红杉树下，入夜后灯光打亮，大风阵阵，密林摇晃。气温和氛围都进入了一种奇幻境地，这部莎剧带着我们穿越时空。

2021年8月6日

在网红剧取景地巴斯，一试《布里奇顿》的社交生活

张璐诗：Netflix原创剧集《布里奇顿》一夜间的火爆，令剧集的主要取景地、英格兰西南部小城巴斯重成旅游与社交热门地。

2021年7月30日

香港摄影师唐景锋：“寻根”内地重叙中国百年

张璐诗：获瑞士摄影大奖的“Dear Franklin”作品既展示了20世纪上半叶的宏观中国历史，也触及移民、战争、异乡生活、爱情等当代性主题。

2021年7月21日

他将“很装”的精细料理拉回人世间

张璐诗：与许多西方名厨相比，卢布松风格的烹饪也许会更合“中国胃”之意，味道复杂丰富的同时，摆盘精细但也不会牺牲份量。

2021年7月9日

边工作边“看娃”——伦敦亲子俱乐部落地沪杭

张璐诗：后疫情时代更多在家办公的新趋势，使得家长带着孩子到亲子俱乐部“上班”的模式就显得颇应景，也许会越来越受到年轻家庭的欢迎。

2021年6月30日

在“自传体餐厅”品尝伦敦名厨的记忆美食

张璐诗：Muse的菜单上渗透了私人记忆。每道菜式的创造都源自名厨Tom Aikens人生中的某段时期，菜品名包括“征服山毛榉”、“五分钟多几秒”等。

2021年6月18日

国际游客缺席，英国酒店重启憋新招

英格兰酒店面临着一样的困境：在国际游客暂时缺席的时期，如何让在英国国内旅行的游客在林立的酒店之中选择自己。

2021年6月8日

当120年的伦敦音乐厅遇上改革派

张璐诗：在约翰•吉尔胡利的决策中，人人都听得上音乐、突破边界、音乐行业中的性别与种族平等，比固守传统更重要。

2021年5月28日

伦敦全面重启前的露天餐厅体验

张璐诗：葡萄藤架下的光影，杯盏碰撞的清脆，侍应生每次走近时只露出深色口罩，说着含混不清的话，这样的混搭有点超现实。

2021年5月14日

消费经